Bánh kem tươi không dùng chất bảo quản nên cần giữ lạnh ngay khi nhận.
Nhiệt độ
Để ngăn mát 2–8°C, đậy kín hộp để bánh không ám mùi thức ăn khác.
Thời gian
Ngon nhất trong 24 giờ, dùng tối đa trong 48 giờ. Bánh mousse nên dùng trong ngày.
Khi mang đi xa
Dùng túi giữ nhiệt kèm đá khô, không để bánh ngoài trời nắng quá 1 giờ.
