Bánh mousse và bánh kem đều mềm và mát nhưng cách làm khác nhau.
Kết cấu
Mousse xốp nhẹ như bọt nhờ kem đánh bông trộn với trái cây hoặc socola. Bánh kem có cốt bông lan và các lớp kem.
Bảo quản
Mousse dễ chảy hơn, cần giữ lạnh liên tục và nên dùng trong ngày.
